Pasta sfoglia con salmone e spinaci: una deliziosa torta salata da preparare in casa

La torta salata con salmone e spinaci è una delle pietanze più amate, grazie alla combinazione di sapori delicati e ingredienti genuini. Questo piatto è perfetto per una cena informale, un pranzo leggero o come parte di un buffet. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, il che la rende accessibile anche per chi non ha molta esperienza in cucina. In questa ricetta utilizzeremo la pasta sfoglia già pronta, un ottimo alleato per risparmiare tempo senza rinunciare al gusto e alla consistenza fragrante.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 300 g di salmone fresco
• 200 g di spinaci freschi
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti principali

Iniziamo preparando gli spinaci. Se utilizzi spinaci freschi, dovrai prima lavarli accuratamente sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Una volta puliti, mettili in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando non saranno appassiti completamente. A questo punto, lascia raffreddare gli spinaci e, se necessario, strizzali leggermente per eliminare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo, prepara il salmone. Dopo averlo tagliato a pezzetti piccoli o a strisce sottili, mettilo da parte per utilizzarlo successivamente nella preparazione della torta salata.

2. Preparare il ripieno

In una ciotola capiente, versa la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e una presa di sale e pepe. Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungi gli spinaci già cotti e il salmone tagliato a pezzetti. Mescola delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti nel ripieno.

Il contrasto tra la delicatezza della ricotta e il sapore deciso del salmone, insieme alla consistenza morbida degli spinaci, creerà un ripieno dal gusto equilibrato e raffinato.

3. Stendere la pasta sfoglia

Ora è il momento di preparare la base della torta. Prendi la pasta sfoglia già pronta e stendila su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Assicurati che la pasta copra anche i bordi della teglia, in modo da poter poi chiudere il ripieno all'interno. Se preferisci una torta più rustica, puoi anche utilizzare la pasta brisée, che ha una consistenza leggermente diversa ma ugualmente deliziosa.

4. Farcire la torta

Versa il ripieno di ricotta, salmone e spinaci sulla pasta sfoglia, distribuendolo in modo uniforme su tutta la superficie. Cerca di non lasciare spazi vuoti, affinché ogni boccone della torta salata sia ricco di sapore. Una volta completata questa operazione, puoi decidere se lasciare la torta aperta oppure chiudere i bordi della pasta sfoglia sopra il ripieno, creando una sorta di “torta rustica” chiusa.

5. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la torta salata nel forno caldo e lasciala cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Durante la cottura, la pasta sfoglia si gonfierà e diventerà leggera e fragrante, creando una crosta irresistibile.

Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora meglio e faciliterà il taglio della torta.

Consigli per la presentazione:

La torta salata con salmone e spinaci può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per qualsiasi stagione. Puoi tagliarla a fette generose per un piatto principale, oppure a cubetti più piccoli se vuoi utilizzarla come antipasto o per un buffet.

Se desideri personalizzare ulteriormente la ricetta, puoi aggiungere al ripieno ingredienti come pomodori secchi tagliati a pezzettini o olive nere denocciolate. Questi ingredienti aggiungeranno un tocco di sapidità e colore alla torta.

Varianti della ricetta:

Sebbene questa ricetta preveda l'uso di salmone fresco, è possibile utilizzare anche il salmone affumicato, che conferirà un sapore più intenso e deciso. In alternativa, puoi sostituire il salmone con altri tipi di pesce, come il merluzzo o il tonno, mantenendo invariati gli altri ingredienti del ripieno.

Un'altra variante interessante è quella di arricchire il ripieno con formaggi diversi, come la feta o il gorgonzola dolce, per un contrasto di sapori ancora più accentuato.

Se preferisci una versione vegetariana della torta, puoi eliminare il salmone e aumentare la quantità di spinaci, aggiungendo magari anche zucchine o carote grattugiate per un tocco di dolcezza.

Conclusione:

La torta salata con salmone e spinaci è una ricetta versatile, che può essere personalizzata in base ai tuoi gusti e alle disponibilità degli ingredienti. La sua preparazione semplice e veloce la rende ideale per chi cerca un piatto gustoso e di sicuro successo, perfetto da servire in ogni occasione.

Preparala per una cena in famiglia, per un pranzo con amici o come sfizioso antipasto per una festa: il suo sapore delicato e la sua consistenza croccante conquisteranno tutti!